Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g grote ongepelde rauwe garnalen, 2,5 cm gemberwortel, 2 tenen knoflook, 1 tl chilipoeder, 1 el arachideolie, 1 el vloeibare honing, 1 tl grove mosterd, 4 el pindakaas, 3 el lichte sojasaus, 4 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, laat het staartje zitten. Kerf de rug van de garnalen met een scherp mesje in en verwijder het zwarte darmkanaal. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn. Snipper de knoflook heel fijn. Meng de gember, knoflook, het chilipoeder, de olie, honing, mosterd, pindakaas, sojasaus en koriander tot een glad geheel en mix het dunner met 3/4 dl lauw water. Schep de garnalen door de marinade en laat het afgedekt in de koelkast ongeveer 1 uur intrekken. Rijg de garnalen aan spiesen en rooster ze onder de voorverwarmde grill van de oven, in een grillpan of boven de withete kooltjes van de barbecue in ongeveer 8 minuten gaar en goudbruin. Keer ze regelmatig.
|
|